Daube de sanglier au vin blanc avec marinade

Les Food"AmourPlats familliauxAstuce convoque raccourcir das temps de marinade, comment soustraire le gros des lardons, Daube ns sanglier au vin blanc, Marinade à vin blanc, meilleur recette aux sanglier10 commentaires
" data-image-caption="Daube aux sanglier venir vin blanc

" data-medium-file="https://qncjellygamat.net.files.wordpress.com/2020/03/daube-de-sanglier-au-vin-blanc.jpg?w=300" data-large-file="https://qncjellygamat.net.files.wordpress.com/2020/03/daube-de-sanglier-au-vin-blanc.jpg?w=480" />
" data-image-caption="Daube ns sanglier venir vin blanc

" data-medium-file="https://qncjellygamat.net.files.wordpress.com/2020/03/daube-de-sanglier-au-vin-blanc.jpg?w=300" data-large-file="https://qncjellygamat.net.files.wordpress.com/2020/03/daube-de-sanglier-au-vin-blanc.jpg?w=480" class="alignnone wp-image-10518" src="https://qncjellygamat.net.files.wordpress.com/2020/03/daube-de-sanglier-au-vin-blanc.jpg?w=348&h=261" alt="Daube de sanglier à vin blanc" width="348" height="261" srcset="https://qncjellygamat.net.files.wordpress.com/2020/03/daube-de-sanglier-au-vin-blanc.jpg?w=348&h=261 348w, https://qncjellygamat.net.files.wordpress.com/2020/03/daube-de-sanglier-au-vin-blanc.jpg?w=150&h=113 150w, https://qncjellygamat.net.files.wordpress.com/2020/03/daube-de-sanglier-au-vin-blanc.jpg?w=300&h=225 300w, https://qncjellygamat.net.files.wordpress.com/2020/03/daube-de-sanglier-au-vin-blanc.jpg 480w" sizes="(max-width: 348px) 100vw, 348px" />Daube aux sanglier au vin blanc

Daube ns sanglier venir vin blanc

Daube du sanglier venir vin blanc

Beaucoup hésitent encore à manger de gibier, refroidis par das plats d’antan trop marinés avec du vin rouen fort. Mais ns sanglier est une viande agréable et douce dès pendant qu’on respecte son goût en faisant ns marinade courte, avec un de lalcool blanc correct léger rang des aromates bon choisis. Nous vous proposons donc notre version de daube du sanglier, riche en goûte qui ravira sa papilles.

Vous lisez ce: Daube de sanglier au vin blanc avec marinade

La recette

*


Temps ns marinade : 3 jusqu’à 4 temps Temps de préparation : 40 minutes Temps aux repos : le 3 heures

Ingrédients convecteur 4 personnes :

1 kilo de sauté ns sanglierun oignonun échalion (grosse échalote belles «cuisse ns poulet»)200 g aux lardons2 clous aux girofle4 feuilles aux laurierune branche de romarinun bouquet de thym600 g de pommes aux terre fermes2 carottes50 cl aux vin blanc ns Touraine5 cl aux cognac4 CS ns farine4 gousses d’ail6 baies aux genièvre30 g du beurrehuile ns tournesolsel, poivre

Préparation du la marinade

Coupez ns sanglier en big cubes.Mettez das morceaux du sanglier à lintérieur un plat avec des bords assez hauts (5 jusquà 6 cm)Epluchez l’oignon et l’échalion et coupez les en 4. Dans un comte d’oignon piquez 2 clous de girofles et idem à lintérieur un armée d’échalion.Répartissez l’oignon, l’échalion, das baies ns genièvre, les laurier, les thym et le romarin pour le sanglier. Salez, poivrez. Remuez légèrement convecteur que la la diffusion des goûts se fassent à lintérieur la totalité aux la viande.Recouvrez avec le vin blanche et laissez mariner 3h.

Voir plus: Atlas National De Corée Du Nord Nombre D Habitants, Démographie De La Corée Du Nord

Préparation du la daube

Sortez esquive morceaux aux sanglier de la marinade en das débarrassant aux tout est différent ingrédient.Filtrez les moitié de jus aux marinade und passez ns reste, sans esquive herbes ni les clous de girofle et esquive baies de genièvre, au blender pendant une quinzaine ns secondes.Dans d’un cocotte mettez le beurre avec l’huile et faîtes chaleur à feu vif.Faîtes revenir les morceaux ns sanglier dans la cocotte puis, ns fois bien dorés, flambez les avec le cognacSinger sa viande en saupoudrant la farine d’environ et en remuant ns façon à bien enrober chaque morceau .Ajoutez ton lardons dans la cocotte rang remuez convecteur les répartir à lintérieur tout le plat.Mouillez ton viande avec le jus ns marinade filtré. Portez jusquà ébullition.Epluchez vos carottes und coupez esquive en rondelles. Arrivée vos carottes dedans la cocotte.Couvrez und laissez jusqu’à feu robinet pendant vingt protocole et ajouter le jus ns marinade passé venir blinder. Remuez rang remettez le couvercle.Laissez cuire 2 bonnes heures à feu robinet (juste quelques petits bouillonnements) en surveillant et en remuant du temps en temps.Epluchez sa pommes du terre und coupez das en quartiers.20mn avant de servir mettez vos pommes ns terre dans ns grande casserole d’eau bouillante facile salée.Dressez ton assiettes avec les pommes ns terre seul égouttées, la viande et sa sauce. Parsemez de quelques feuilles aux persil.

Voir plus: Contient Du Vin Ou De L Huile ", Contient Du Vin Ou De L'Huile En 7 Lettres

Astuces :

2 méthodes convoque raccourcir le temps de marinade :

Mettre la viande dans la marinade und réchauffez souvent à basse température (30/40°) avec votre micro-onde dans 1h30Faites bouillir votre marinade und versez ns bouillante pour la viande rang laissez refroidir

1 manière pour soustraire l’apport en gras des lardons :

Mettre das lardons dans ns grande casserole d’eau bouillante. Les congés dégraisser 2 minutes… le gros va remonter for surface du l’eau. L’enlever avec une louche und récupérer esquive lardons dégraissés.