Cuissot De Sanglier Au Four Sans Marinade

Merci jusqu’à mon beau-frère qui les fois mien gratifié ns superbe cuissot du sanglier que jai pu donner simplement rôti venir four et parmi eux nous nous sommes je connais franchement régalés.
MetricUS Imperial1 cuissot ns sanglier d"environ 3.5 kg (il réduit à la cuisson)80 gr aux beurre2 oignons2 carottes1 blanc ns poireau3 gousses d"ail2 feuilles de laurier2 morceaux du zeste d"orange4 clous de girofle1 bâton du cannelle75 cl ns vin blanc sec2 barrettes ns Kub jaune dau d"olive sel poivre
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Parez le cuissot ns sanglier en supprimer l’excédent aux peau mais étape le peu ns gras. Rincez le à l’eau froide, après séchez le avec du feuille absorbant.

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Faites fondre 40 gr aux beurre au micro onde force moyenne. Mélangez au beurre fondu, 1 càc du sel rang 1 demi càc ns poivre. Déposez les cuissot de sanglier à lintérieur la lèchefrite de four rang badigeonnez ns entièrement à pinceau aux beurre assaisonné. Couvrez, laissez reposer 1 temps à températures ambiante.
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Pendant cette temps, pelez carottes et oignons, lavez ns blanc ns poireau. Piquez les moitié une oignon du clous aux girofle. Émincez les reste avec carottes und poireaux en brunoise. Écrasez les gousses d’ail avec le manche ns couteau en conservant la peau.
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Faites chaleur une casserole pour feu moyen auprès 2 càs d’huile d’olive. Ajouter la brunoise aux légumes, laissez effronté 3 jusquà 4 mn en remuant souvent. Mouillez avec le de lalcool blanc, portez à ébullition.
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Baissez ns feu, ajoutez les tablettes de Kub Or, l’oignon piqué ns girofle, das gousses d’ail en chemises, le laurier, les cannelle, les écorces d’orange und 40 cl d’eau. Poivrez généreusement, née salez pas le bouillon est beau salé. Laissez cuire 20 mn à dil. Feu.Un peu avant la fin du temps ns pose aux cuissot ns sanglier, allumez ns four thermostat 8 (240°).
Baissez les température ns four jusqu’à 180° (thermostat 6). Ajouter bouillon et légumes dedans le plat. Poursuivez les cuisson 1 temps en arrosant ns cuissot du sanglier aux jus de cuisson toutes esquive 10 mn environ.

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Tournez les cuissot ns sanglier rang remettez venir four 1 heure en continuant d’arroser régulièrement ns jus du cuisson.
Sortez ns cuissot du plat rang enveloppez le totalement dans ns double épaisseur aux papier alu. Laissez reposer d’un vingtaine ns minutes.
5 mn avant de servir, filtrez le jus teneur dans ns plat venir travers d’une passoire mince dans d’un casserole. (réservez das légumes pour une recette de lendemain). Portez les jus jusqu’à ébullition, puis éteignez ns feu. Ajoutez 40 gr de beurre en parcelles, mélangez rapidement au fouet.

Vous pouvez accompagnent d’une purée aux cèpes, du pommes rissolées, d’endives braisées ou bien encore aux carottes confites.

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Après ns repas, récupérez toute les viande lequel reste d’environ le cuissot aux sanglier und réservez à réfrigérateur avec les petit légumes du bouillon ou bien venir congélateur au cas où vous ne pensez pas esquive utiliser de suite. Lundi prochain nom de fille ferai paraître une recette réalisée avec les restes de cuissot du sanglier.


merci !!!!!pour les recette j’en recherchais une qui soit sans marinade je vais l’essayer und partager auprès des amie je dirai ensuite comment? ou quoi il a été action de grâces ! à bientôt liliane