Cuisson foie gras basse température sous vide

Comme à lintérieur beaucoup du foyers ns Sud-Ouest, ns foie gras était présent à menu ns mon repas ns Noël. J’ai d’ailleurs déjà partagé sur cette blog différent recettes. Cette année, j’ai innové un morceaux en testant le foie gros en cuisson sous-vide.

Foie gras mi-cuit convectif vos repas de fêtes

Pour ce faire, j’ai utilisé mon TM6 en suivant quasi pour lettre la formule donnée sur Cookidoo.

Vous pouvez bien entendu faire sans les Thermomix en utilisant les méthode des grands chefs. Convectif cela, c’est complet simple. Cette suffit aux placer le foie avec son assaisonnement dans un poussée hermétique plus l’on endroit sous vide. Le sac est ensuite être placé dans un binet pour d’un cuisson venir bain marie jusqu’à 58°C dans 1 heure convoque un foie gros mi-cuit. Convoque un foie un morceaux plus cuit, cette suffit de prolonger un morceaux la cuisson.

Foie gros mi-cuit cuisson sous-vide

Vous lisez ce: Cuisson foie gras basse température sous vide

*
*

Partagez
Enregistrer
Tweetez
Email
WhatsApp
Tagscuisson court températurecuisson sous-videfoie grasNoel
vous aimerez potentiellement aussi:
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
quelques grammes aux gourmandise
4 commentaires
Pain ns fruits secs

Voir plus: Recette : Cuisson Betterave Rouge À La Cocotte Minute, Comment Cuire Des Betteraves Rouges

Truffes à chocolat aux Cyril Lignac
table of contents des recettesLe SaléLe SucréPains & BriochesMon matériel Index des recettesLe SaléLe SucréPains & BriochesMon Matériel
Trouver d’un recetteQue recherchez-vous?Rechercher
Pour s’abonner pour newsletter
J"accepte la politique ns confidentialité ns site. (Lien)
Inscrivez-vous pour un m prévenu(e) du la parution ns tout nouveau article.
Je m"inscris
Partagez
Enregistrer
Tweetez
Email

Voir plus: Comment Peindre Un Mur Sans Traces, Peindre Un Mur Sans Trace De Rouleau

WhatsApp