CREME PATISSIERE LEGERE POUR TARTE AUX FRAISES

Quoi aux mieux une tarte de fraises la démence pour pente à l’honneur cette fruit aux saison.

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Cette formule ne présente personne difficulté techniquement particulière. ça recette aux tarte du fraises est un équilibre parfait entre la gourmandise des fruits, les légèreté de la crème aérienne rang le fragile du angot de tarte. N’oubliez démarche d’ajouter dedans la pâte une bon pincée de sel.

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Pour une tarte aux fraises ns 26cm aux diamètreDurée 1h30 – Cuisson de la pâte 20 min jusquà 180° C

Ingrédients :

Pour les pâte sucrée :

100 g ns beurre pommade80 g du sucre1 œuf200 g de farine1 pincée ns sel

Pour la bonus légère :

25 cl aux lait70 g aux sucre1 œuf10 g du farine10 g de Maïzena1 gousse du vanille25 cl aux crème fraîche (35% du matière grasse minimum)Sucre glace

500 g de fraise

La recette de la tarte de fraises :

Commençons par combiner la prime pâtissière :

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Faites chauffer le lait dans une casserole auprès la gousse de vanille grattée rang coupée en deux. Le du lait ne doit démarche bouillir, si vous apercevez les premières fumées, sortez ns casserole du feu und réservez.Dans une saladier, fouettez l’œuf avec le sucre jusqu’à cette que les mélange blanchisse.Ajoutez ensuite la farine et ns maïzena und mélangez les tout.Détendre ns mélange avec un peu ns lait tiède.Versez les mélange dans la casserole du lait.Faire cuire sans jm cesser de remuer ! ns premières ébullitions comptez 1 minute avant de retirer du feu.Versez le tout à lintérieur un poubelle et filmez-le.Réservez venir frais

La pâte sucrée :

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Mélangez les beurre pommade avec le sucre jusqu’à acquérir une texture crémeuse.Ajoutez l’œuf und mélangez jusqu’à nouveau.Ajoutez une pincée aux selPlacez ns farine dessus votre destinées de travail et creusez une puitsDéposez l’appareil au centre ns votre puits rang commencez à assemblée le toutMalaxez jusqu’à acquérir une pâte lisse rang homogène.Étalez puis la pâte à rouleau.Placez-la délicatement dessus votre une ou plat jusqu’à tarte.Piquez und enfournez convectif 20 min jusquà 180° C

Pendant cette temps, équeutez esquive fraises et je suis monté la crème en chantilly bon ferme. N’oubliez démarche d’ajouter un peu aux sucre glace.

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Le ajouter de les tarte du fraises :

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Quand ns pâte sucrée a refroidi, placez-la dessus une assiette. Garnissez le vaisseau sanguin de tarte avec la bonus légère. Bien répartir ns crème auprès une spatule. Disposez dessus le d’environ les fraises couper et équeutés.