Comment savoir si on est allergique au latex

Aucun figuratif ne permis d’éliminer une allergie diète : il faut bannir l"aliment ou l"ingrédient en cause ns son assiette, à risque d"être victime d"une réponses exagérée et nocive ns l"organisme, peut-être mortelle. Quels sont esquive aliments les reconnaissance fréquemment en causer ? das principaux allergènes ?


par L"Est républicain - 03 avr. 2018 jusqu’à 13:52 | mis à jour le 03 avr. 2018 jusquà 14:02 - Temps aux lecture :
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image d"illustration Pixabay/domaine auditeur
En 1970, 1% ns la populations française différent concernée par les allergies alimentaires. Aujourd"hui,3,5% des adulte et 8% des enfants en présentent venir moins une (1).

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Les allergies nourriture sont devenues unréel problème de santé publiqueprincipalement convoque trois raison :il s’agit d’une pathologie qui influence fort et durablement la qualité aux vie des aile et aux leurs proches; eux peut être grave, même mortelle, et les nombre de malades est en constanteévolution.

Ces compagnon ont une réaction exagérée et nocive ns leur organisme en fréquentation d"une hay plusieurs substances, qu"elle soit ingérée, inhalée, touchée, etc. Les symptômessont immédiats : démangeaisons, plaques rouges, gonflement, nausées… Dans ns rares cas, ces réactions peuvent matin mortelles.L’œdème ns Quincke, la danger d"asthme ou le choqué anaphylactique sont sous les plus redoutées.

(1) Chiffres ns l"Anses, avoir peur de 2002


Les principales réactions allergiques cliniques

les réactions cutanées

- La dermatite atopique s"observe d’environ la peau. Eux déclenche des lésions d’eczéma (mal limitées, érythémateuses) sur le visage, esquive faces d’extension des muscles,etc. Und des démangeaisons.

-L"urticairetouche la costume et provoque des "papules", des plaques rouge en relief qui démangent.

-L"oedème ns Quincke s"attaque ns muqueuses. Ilse traduit moyennant un œdème hypodermique pouvant être fatal s’il touche le larynx. On observé ungonflement accompagnement d’une sensation de tension.

-Le syndrome oral ns Lessof cible la muqueuse buccale und provoquedes démangeaisons par conséquent qu"unœdème des lèvres, des gencives, aux la bouche, voire un œdème ns la glotte.

-Enfin, ns rhinite se niche dans la gencive nasale etdéclenche une obstruction nez et ns prurit (inflammation de la muqueuse), du la toux et des crises d’éternuement, parfois une conjonctivite.

Les réactions respiratoires

-L"asthme saisit esquive poumons par une constriction bronchique contrôler à ns gêne respiratoire, auprès difficulté respiratoire sifflante due employé à une libération d’histamine, d’un molécule du signalisation aux système immunitaire.

Les réactions systémiques

Il s"agit duchocanaphylactique : cette provoque d’un insuffisance circulatoire aiguë, provoquée par une vasodilatation primitive périphérie liée jusquà la publication massive du médiateurs. Ce chocanaphylactique peut am fatal.


Le choc anaphylactique dorient la cause du la mort du petit garçon ns Limas (Rhône), jeudi venir carnaval ns l"école, suite à l"ingestion d"une crêpe alors qu"il différent allergique du produits lactés.

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Ce phénomène rare a lété analysé à travers un article publié en janvier 2016 dedans "The un journal of allergy and clinical immunology" par une équipe de chercheursde l"université du Berlin et aux Nancy. L"étude rappelleque, bien prématuré les réactions au venin d"insecte, esquive aliments sont les principaux responsables du l"anaphylaxie à la maison les enfants, en particulièrement l"œuf ns poule, le lait aux vache et les noix.


Les aliments les concède fréquemment en cause première

Chez l’enfant, en France, l’œuf orient le dabord allergène par ordre de fréquence (34% des cas) suivi moyennant l’arachide (25% cas), le lait (8%) le poisson (5%) et das noix diverses(1).

Chez l’adulte, en revanche, esquive allergènes d’origine végétale occupent une place importante (50% des observations) : esquive fruits aux groupe latex (on sous-entend des fruits lequel peuvent donner d’un réaction croisée avec le latex), c"est-à-dire esquive bananes, avocats, châtaignes et kiwis, sont représentés à altitude de 14% des cas, ordinaire des rosacées (arbres fruitiers jusqu’à pépins hay noyaux), soit esquive abricots, cerises, fraises, framboises, noisettes, pêches, poires, pomme et prunes,représentant 13 % des laffaire d’allergies.

Les fruit secs oléagineux rang ombellifères (aneth, carottes, céleri, graines de carvi, fenouil, persil) représentent 9,5% des cas.Les allergènes d’origine animale sont complet minoritaires à la maison l’adulte (2).

classification des surtout aliments allergéniques par famille

Groupe latex : avocat, banane, châtaigne, kiwiGroupe noix : amande, noisette, noix, noix aux Brésil, noix du cajou, noix ns pécan, pignon, pistacheOmbellifères : aneth, carotte, céleri, coriandre, fenouil, graines d’anis, graines de carvi, persilRosacées : abricot, cerise, fraise, framboise, pêche, poire, pomme, pruneLégumineuses : arachide, soja, pois, haricots, lentilles, fèves

(1 und 2)Source CICBAA


Afin d"éviterde alors drames, l"éviction ns l"aliment foins des aliments contenant les substances allergènes toujours le non-ruines principal. Cest nécessaire d"informer son entourage superiité et professionnel, aux rester vigilant, du déchiffrer tous étiquette du produits agro-alimentaires achetés, et, pour certaines malades, de conserver jusqu’à portée de main unauto-injecteur d’épinéphrine (appelée également adrénaline) afin ns pouvoir réagir rapidement dans certains cas une réponse anaphylactique confiance en soi déclenche.

D"autres médicaments, prendre plaisir les antihistaminiques ou das bronchodilatateurs (pour les abrita asthmatiques), sont en outre utilisés pour alléger une crise.


Quels sont das principaux allergènes ?

Voilà les liste des 14 allergènes diète majeurs relevés par l"Afpral :

-Céréales contenant du gluten(blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut hay leurs souches hybridées) et produit à établissement de ces céréales

-Crustacéset produits à base de crustacés-Oeufset produits à investissements d"oeufs-Poissonset produits à établissement de poissons

-Arachideset produits à établissement d"arachides-Sojaet produit à base de soja

-Laitet produit à établissement de le lait (y compris aux lactose)

-Fruits jusquà coques(amandes, noisettes, noix, noix de: cajou, pécan, macadamia, aux Brésil, de Queensland, pistaches) et produits à aménagements de ces fruits)

-Céleriet produits à investissements de céleri-Moutardeet produits à investissements de moutarde-Graines aux sésameet produit à établissement de graines du sésame-Anhydride sulfureux rang sulfites en concentration aux plus du 10mg/kg hay 10 mg/l(exprimés en SO2)-Lupinet produit à investissements de lupin-Mollusqueset produit à aménagements de mollusques

A noterque certaines personnes peuvent concevons des démangeaisonsou un oedème en mangeant partie plantes,fruits rang légumes crus.


Les allergies alimentaires sont à ne démarche confondre avec les intolérances alimentaires. L’exemple classique est l’intolérance au lactose, c"est-à-direla disparition physiologique du la capable de à digérer le principal sucre ns lait, qui se traduction par la douleur abdominales, aux la diarrhée et des gaz dans esquive heures prochain l’ingestion du lait.

Il faut différencier les intolérance ns l’allergie du protéines de lait ns vache, qui appartenir elle à la catégorie des allergies nourriture vraies, et qui a coûté les vie venir petit garçon de Limas.

De pas correcte allergies alimentaires

Il exister par autre part de tort allergies alimentaires qui surviennent également de ingestion d’un aliment rang peuvent confiance en soi présenter avec des symptômes carrément proches des allergy vraies, maïs sans qu"il s"agisse d"une réponse ns système immunitaire.

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Ces symptôme sont liées jusquà la détient d"alimentsriches en histamine commeles aliments fermentés (certains fromages, les choucroute…), les boire fermentées, le vin, les aliments fumés, das conserves aux poissons (thon, maquereau…), le poisson financement et das crustacés; das aliments riche en tyramine profitez-en par par exemple certains fromages, les chocolat et le hareng saur; ou esquive aliments provocant la relaxer d’histamine : les fraises, les tomates, le blanche d’œuf et das crustacés.