Comment savoir qu un oeuf est bon

Source carrément abordable aux protéines animal de haute qualité, une œuf contenir la tous des acides aminés nécessaire, besoins et concentré une dizaine de vitamines und minéraux essentiels. Maïs le cheveux blonds est régulièrement accusé de commettre exploser le taux du cholestérol et les risques convectif la santé cardiovasculaire. A causer ?


par Propos recueillis par V.M.M. - 11 oct. 2019 à 11:37 | mis à jour le 11 oct. 2019 jusqu’à 13:07 - Temps du lecture :
entier le monde, hay presque, les aime : les quasi-totalité des Français (98 %) consomment des œufs (1), à lintérieur on célébran aujourd"hui la date mondiale.

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Mais sont-ils vraiment bien pour la santé ? Régulièrement, des recherche sont publiées d’environ le sujet. Aucas certainesaffirment que, jusqu’à cause du jaune, kiff des œufsfait exploserle taux aux cholestérol et esquive risques pour la sois béni cardiovasculaire, d’autres démontrent, au contraire, qu’ilsamènent aux bonnes des choses à notre organisme, qu"ils sont une bon source ns protéines, rang qu"ils peuvent entrer à lintérieur le cadre d"un modes équilibré.

Eviter das carences

A la conférence annuel de la CNPO, l"interprofession des œufs, une nutritionniste,Laurence Plumey, a conserva à dafficher que esquive œufsavaient d’un dimension carrément nourrissante : "Protéines, lipides essentiels, calcium, magnésium, potassium, fer, sélénium, iode, vitamines du groupe B, vitamine C, vitamines liposolubles... Das œufs contiennentune grande partie du ces éléments. Vous pouvez les citation dans pratiquement alger les article nutritionnels qui fabriquer l"objet aux carences" assure le médecin, spécialisée dedans l"obésité à la maison l"adulte et l"enfant, conférencière et auteur du "Grand livre ns l"alimentation" et de "Comment maigrir content quand conditions météorologiques n"aime ni les sport ni das légumes".


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linfographie CNPO
VitaminesA, D, E und K

De plus, parce qu"il contient des lipides, le jaune héberge esquive 4 vitamines "liposolubles" - solubles dedans le gras des aliments - dontnotre organisme a nécessaire : A, D, E und K. "C"est les vitamine A, ou bêta-carotène, qui donne sa belle couleur venir jaune d’œuf... En cas ns carence, onressent fatigue ettroubles visuels" détaillé le médecin. Or, "deux œufs seulement couvrent 30% aux besoin au jour le jour en vitamine A".

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Deux œufs suffisent également pour sengager le plein aux vitamine d : "Ils vont couvrir 40% aux besoin au jour le jour en vitamine D.La vitamine d est bon connue convoque son action sur la fixation ns calcium sur les os, mais pas uniquement. Eux régule même l"immunité et esquive divisions cellulaires. Sa carence, trop fréquente, fragilise das os mais augmenter aussi das risques du troubles du l"immunité".

Et en cas aux manque du vitamine E,qui nous exposeà des risques de fatigue et jusqu’à des troubles aux la fertilité, pourquoi ne démarche se cuisiner leur œufs ? "Ils marche à pied couvrir 10 à 20% aux besoin tous les jours en vitamine E, complet précieuse car elle pente aussi esquive risques d"oxydation ns mauvais cholestérol dans le sang".


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version sucrée : le jaune d"oeuf entre à lintérieur la recette du la prime brûlée. Photo CNPO/Philippe ASSET/ADOCOM
Vitamines du groupe b et fer

Mais ce n"est démarche tout... Presque toutes les vitamines de groupe ns sont présentes. "Deux œufs couvrent 20 jusquà 25% des besoins en vitamines B2, B5, B6, B8 et également 100% des besoins quotidiens en vitamine B12, essentiel à la attribuer des cellules" ajouteLaurence Plumey, qui indique même que les jaune de deux œufs page daccueil aussi 10% ns nos besoins quotidiens en fer.

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Enfin, l’œuf comprendre des minéraux bénéficie le phosphore, l"iode etle sélénium. Alors, conclut-elle, "il ne faut pas s"en priver...".