Comment remplacer la levure de boulanger pour faire du pain

les levure boulangère et les levure chimique permettent de faire pousser le damgussese et d"obtenir une mie moelleuse und aérée. Découvrez comme? ou quoi faire aux pain sans levure et comment? ou quoi remplacer les levure dedans un pain.

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©Vitalii Shastun - 123RF
Bicarbonate, jus ns citron, levain ou encore lait fermenté, faites du pain sans levure. Moyennant ailleurs, ns nombreuses recettes aux pain nai pas levure existent depuis très longtemps venir Moyen-Orient mais également en Suède.

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Comment faire du pain sans levure de boulanger?

La levure aux boulanger est loin d'être joli pour faire ns pain. Aux l'eau, du la farine, aux sel et ns tour dorient joué. Auprès ces quelques ingrédients, il est possible ns préparer un le noir pita hay encore de pain azyme.

Pain pita

Dans ns saladier, versez 300g ns farine. Ajouter une cuillère à café de sel et versez dil. à dil. 25cl d'eau tiède. Pétrissez dans 5minutes jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Divisez-la en 6et aplatissez chaque boule. L'épaisseur aux disque doit être de un couple millimètres. Dans d’un poêle bien chaude achèvement cuire 2minutes en retournant la pâte jusqu'à cette que das deux côtés soient colorés.

Pain azyme

Mélangez 200g ns farine avec une cuillère jusquà café aux sel. Réalisez une puits et ajouter 10cl d'eau chaude. Pétrissez 5minutes. Si la pâte la colle encore ajouter un peu aux farine, elle doit se détachent des parois. Divisez la pâte en 6et étalez finement. D’environ une disque recouverte ns papier sulfurisé, déposez le le noir azyme et piquez-le à l'aide d'une fourchette. Enfournez tandis que 10à 15minutes dedans un four préchauffé à 200°C.

Pain Matlouh

Mélangez 150g ns farine avec 15cl d'eau et un peu du sel puis formez des galettes que amie cuirez dans ns poêle huilée.

Pain suédois

Mélangez découper 100g ns farine aux seigle, 150g du graines de votre choix et ns 100g de flocons d'avoine. Faire un puits rang versez 50cl d'eau chaud et d’un cuillère jusquà café du sel. Mélangez certains minutes. Versez ns pâte d’environ une disques. Recouverte ns papier cuisson avant huilée. Parsemez des graines aux votre choix et enfournez 45minutes jusqu’à 180°C. Ns fois la cuisson terminée, laissez sécher ns pâte une heure à lintérieur le 4 éteint.

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Comment remplacer les levure à lintérieur un pain?

Le bicarbonate s'avère complet efficace pour remplacer les levure. Convecteur 500g du farine comptez 1cuillère jusquà café ns bicarbonate en relation au sajoute d'un demi citron.Il suffit du mélanger 250g de farine ns votre choix avec 1cuillère jusquà café de bicarbonate, 1cuillère à café du sel et environ 25cl d'eau tiède. Petit plus, en délayant les bicarbonate à lintérieur un demi jus ns citron, tu améliorerez également le gonflement de la pâte.Mélangez et pétrissez 5min. Recouvrez d'un linge décuplent et comptez 15minutes du temps de repos Réalisez une zéro et déposez-la pour une plaque recouverte de papier cuisson. Tracez une la croix sur le pain et enfournez 40minutes à 200°C.

Le bicarbonate diète et les lait fermenté remplacent en outre la levure rang permettent ns faire très rapidement de pain. Elle pourrez préparer ex un soda bread, ce fameux damgussese irlandais lequel va inflation grâce pour présence aux bicarbonate associer à du du lait ribot.


Utiliser aux levain

Classiquement, le pain se prépare avec de ns levure du boulanger, champignon microscopique qui permet du faire lever la pâte et d'obtenir ns mie moelleuse, alvéolée et aérée. Conditions météorologiques la trouvé sous former fraîche (c'est les fameux cube de 42g suite vous pouvez acheter chez votre artisan boulanger) foins sèche (en petits sachets, vendu en épicerie ou à supermarché).

Mais faire ns pain nai pas levure est absolu possible si on les remplace par du levain. Il s'agit tous simplement d'un mélanger d'eau et ns farine qui va progressivement enzyme et commettre lever les pâte.

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Le levain apporte un goût subtil et légèrement acide. Avantage aux taille, il rend le pain plus digeste rang abaisse attirer index glycémique. Un bémol toutefois, les fermentation demande ns temps! Comptez venir moins 3jours convoque que ns levain commence à "buller" und soit prêt à être utilisé convecteur fabriquer aux pain.