COMMENT RECHAUFFER DES BOUCHEES A LA REINE AU FOUR

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Les Bouchées parce que le Reine sont une spécialité ns Lorraine.C"est d’un pâte à foncer garnie traditionnellement aux poulet, de champignons, du ris aux veau et de quenelles ns veau dans une sauce à aménagements de beurre, ns farine liée avec des oeufs et de la crème fraîche.

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Les spécialité s"appelle " vol-au-vent " en suisse et en Belgique.

elles sont aussi esquive stars des traiteurs, rang vous des buissons l"accomoder à votre goût : fruits aux mers, ns champignons uniquement" morilles, cèpes ...) ou avec d"autres viandes.

Mes Bouchées parce que le Reine se faire composent de veau, de quenelles, de champignons rang d"olives vertes. Par contre, j"ai acheté le feuilletage tout déjà par manque du temps ....

accompagné de riz, tu proposerez une plat saturé à sa invités.

Pour 8 Bouchées à la Reine.

Préparation : 45 minutes.

Cuisson : 30 minutes.

- 8 croûtes individuelles convoque bouchées for reine.

- 400g d"escalopes de veau très tendres.

- 4 petites quenelles du volaille foins nature.

- 200g de champignons de Paris.

- 150g d"olives vertes.

- 2 jaunes d"oeufs.

- 10cl ns crème fraîche.

- 1 cube de bouillon ns volaille.

- Sel & poivre.

- 50g de beurre.

Voir plus: Les Coquilles De Poisson Et Fruits De Mer, 4 Coquilles De Poisson Et Fruits De Mer

- 50g du farine.

- Noix ns muscade râpée.

- Sel & Poivre.

1- Emincez das escalopes du veau en lamelles und faites-les pocher 15 minutes dedans le bouillon ns volaille reconstruit ( 1 cube délayé à lintérieur 50cl d"eau chaud ). Faites-les pocher dès que l"eau bouillonne légèrement. Dès que ns cuisson orient finie, égouttez das lamelles ns veau rang réservez-les à chaud. Filtrez le dashle et conservez-le à chaud convectif votre béchamel.

2- Préparez votre béchamel : accompli fondre les beurre dans une casserole. Dès qu"il orient fondu, mettez la farine rang mélangez auprès une cuillère en bois. Versez en plusieurs temps le dashle réservé rang mélangez avec un fouet. Achèvement cuire et mélangez jusqu"à cette que ton béchamel soit homogène et onctueuse.

3- Mélangez for béchamel, la prime fraîche, les lamelles de veau, das quenelles couper en petits dés, esquive champignons et les olives vertes. Réchauffez les tout. Au cas où la sauce est trop épaisse, les détendre avec un peu ns bouillon. Hors ns feu, ajouter les jaunes d"oeufs und rectifiez l"assaisonnement.

4- Remplissez esquive croûtes du cette farce. Disposez das bouchées à la reine dans un plat marche au four et faites esquive réchauffer 20 minutes prématuré de passer jusqu’à table.

Voir plus: De La Part De En Anglais - Je Vous Appelle De La Part De

Eux seront bon chaudes und croustillantes.