COMMENT PREPARER DES MARRONS EN BOITE

cette recette orient la equipment rêvée pour réduire notre niveau aux stress : nous n’a étape à dépecer les dindon venir moment aux servir.

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Ce n’est étape tout ! nous n’aura ni nécessaire d’une rôtissoire ni une thermomètre de cuisson. Ns volaille, découpée en morceaux, dorient ici cuite dans d’un grande cocotte marche au four. Ns liquide ns cuisson, rehaussé du vin, du cognac et ns champignons, fait office de sauce, rang une amorce à établissement de châtaignes, de noisettes, d’échalotes et du chapelure panko, remplace les farce. Vraiment, une recette sans faille.

Ingrédients

Dindon

750 ml (3 tasses) aux bouillon de dindon ou du poulet 28 g (1 oz) du champignons séchés (bolets, morilles ou cèpes), hachés grossièrement, sonnerie et égouttés (facultatif) 1 dindon dessus 4 kg (9 lb), coupé en 8 morceaux avec la costumes (voir note) 40 g (3 c. Jusqu’à soupe) ns beurre 1 oignon, émincé 1 gousse d’ail, hachée 30 g (3 c. Jusqu’à soupe) du farine assez usage ne sont pas blanchie 125 ml (1/2 tasse) du vin blanc 45 ml (3 c. à soupe) ns cognac ou du brandy

Garniture aux châtaignes

100 g (1/2 tasse) ns châtaignes sous blanquer ou en préserver et égouttées, hachées (voir note) 1 échalote française, hachée 30 ml (2 c. Jusqu’à soupe) aux beurre 10 g (3 c. à soupe) de chapelure panko 30 ml (2 c. Jusqu’à soupe) du noisettes grillées et hachées 30 ml (2 c. Jusqu’à soupe) de persil ciselé

Préparation

Dindon

Placer les grille au centre aux four. Préchauffer ns four jusquà 180 °C (350 °F). Dans ns casserole, porter le dathlètes à ébullition. Add les champignons, si désiré, rang couvrir. Retirer aux feu rang réserver. Dans d’un grande poêle à sommet rebords ou une casserole continue au four à feu moyen-élevé, dorer les moitié des morceaux aux dindon parce que le fois à lintérieur 15 ml (1 c. à soupe) du beurre. Saler rang poivrer. Réserver sur une assiette. Dedans la aussi poêle, dorer méprisant l’oignon und l’ail dedans le reste de beurre.

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Saupoudrer aux la farine rang poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter le bouillon avec les champignons (le laffaire échéant), les vin et ns cognac. Porter à boéri en remuant à fouet. Saler rang poivrer. Add le dindon. Cuire au four jusquà découvert 1 h 30 hay jusqu’à cette que les chair des cuisses confiance en soi détache facilement de l’os. Retirer esquive morceaux du dindon et esquive réserver dessus une grande assiette. À feu moyen-élevé, fallu la sauce 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle nappe les dos une cuillère. Rectifier l’assaisonnement. Remettre das morceaux du dindon dedans la sauce.

Garniture de châtaignes

Entre-temps, dans d’un poêle à feu moyen, dorer légèrement esquive châtaignes rang l’échalote dans le beurre. Ajouter la chapelure und poursuivre la cuisson 1 minute. Retirer aux feu. Ajouter les noisettes et le persil. Saler rang poivrer. Garnir les dindon de mélange du châtaignes. Remettre au four et cuire 5 minutes, alors servir.

Note


Demandez jusquà votre boucher du préparer ton dindon. Cette faut séparer esquive hauts ns cuisses des pilons. Les poitrine doit un m désossée und coupée en 4 parts.

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Esquive ailes, esquive ailerons et ns carcasse seront parfaits convoque confectionner un amende bouillon maison.

Vous trouverez les châtaignes entre vide à rayon des noix fraîches du certaines épiceries, proche des fruits et légumes. Ces en maintenir se trouvent route à elles parmi les fruits en boîte