COMMENT FAIRE SECHER SES PATES DE FRUITS

Les pâtes du fruit représenter la dernière étape ns la concentration par les cuisson ns mélange pulpe aux fruit und sucre. Deux préparation se rapproche aux celle d"une marmelade cuite complet longtemps. Avec elles, on aborne le domaine du la confiserie. La nature et la qualité du fruit d’employés rendent parfois sensible la réalisation aux certaines pâtes aux fruit : lorsque un fruit ne contenir pas adéquat de pectine, l"adjonction ns jus de apple à la pulpe orient nécessaire pour assurer la gélification. Vous bidons également utiliser un mélanger gélifiant à base de pectine de apple que l"on trouvé dans le commerce pour acquérir un conséquence satisfaisant.

Vous lisez ce: Comment faire secher ses pates de fruits


*

Passez das fruits venir moulin à légumesMoulin à légumesSert à tomber en purée. Les plupart des modèles comportent trois disques aux perforations plus ou plié grandes. (grille fine) et récupérez la pulpe.
*

Pesez ns pulpe rang mélangez-la à même poids aux sucre. Ajouter un gélifiant si vous souhaitez ns cuisson concède rapide.
*

Versez ns mélange à lintérieur la bassine jusquà confiture, portez à frémissement et accompli cuire doucement nai pas cesser de remuer jusqu"à l"obtention de la consistance souhaitée (cela peut a été examiné beaucoup du temps) ; si l"évaporation dorient suffisante, la pâte doit être épaisse und se désunir du angot de les bassine. Au cas où vous utilisez une gélifiant, respectez esquive temps ns cuisson indiqué par ns fabricant.
*

Tapissez ns moule plat aux papier sulfurisé, saupoudrez-le de sucre cristallisé und versez-y les pâte en une couche ns 1 à 2 cm d"épaisseur. Lissez ns surface, remettez une peu ns sucre et laissez refroidir.
5Recouvrez le plat auprès un linge rang laissez sécher les pâte pendant 24 heures à lintérieur un endroit sec et chaud (au-dessus d"une armoire foins d"un radiateur par exemple). Dans certains cas la pâte sonner un bits trop molle, prolongez simplement les temps ns séchage.

Voir plus: Comment Voir La Saison 1 De Game Of Thrones? Saison 1 En Vf Et Vostfr


6Huilez un dague et coupez la pâte en losanges hay en carrés, puis roulez tous morceau dans ns sucre cristallisé.
7Rangez les pâtes de fruit dans une boîte hermétique en séparant das couches par des feuilles aux papier sulfurisé.

Voir plus: Comment Remplacer Une Poche À Douille Sans Douille ? : Femme Actuelle Le Mag


Info

Pour soustraire le temps aux séchage, vous bidons aussi placer le plat à lintérieur le four entrouvert, à température minimale (th. 1 ; 30 °C). Retirez-le dès que les consistance de la pâte est satisfaisante : lorsque vous ns touchez, nom de famille ne doit plus adhérence aux doigts.


Comment réussir des pâtes du fruit à lintérieur un pays virtuellement humide ? J"utilise aux la pectine jaune, nom de fille respecte la température aux cuisson ns pâte orient ferme mais cette séchage d’elles absorbe l"humidité et remouille, faut cette l"emballer nai pas la congés sécher ?

Qui sommes-nous