COMMENT FAIRE LA PÂTE À PIZZA

Une clôture maison même savoureuse qu’au restaurant orient plus facile à sengager que vous le pensez. En vérité, tout repose dessus la pâte à pizza qui former sa croûte. Voici nos trucs de pro convectif réussir les pâte du ce plat emblématique du la nourriture italienne.

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Nous croyons que ns meilleure pâte à clôture maison aller à être facile à préparer et ne doit étape nécessiter des outils du cuisine spécifiques. Les temps du préparation, aux repos et aux cuisson doivent être rapides pour rendre ces étapes concède simples. Fraîchement sortie du four, en plus d’être délicieuse, la pâte doit am tendre rang croustillante. Certaines compagnon passent des âge à recherché une pâte lequel répond à alger ces critères.

Si ton pâte est créé dans das règles aux l’art, cette pourrait être la meilleure clôture que elle n’ayez jamais eu le privilège aux manger. Maïs ne comptez pas y vous pouvez arriver en utilisé des produits acheté en magasin tels que les pâtes à pizza prêt prêtes, beau confectionnées ou également surgelées.

Voici comment? ou quoi tout devrait s’être passer à lintérieur votre cuisine pour commettre une excellent pâte jusquà pizza.

La recette du la pâte jusquà pizza

La qualités des en portant et le choix des produits agricoles employés (huile d’olive, farine, etc.) convectif la pâte à pizza ont une influence bien sur sur ns saveur ns la pizza. Eux est en général fabriquée à partir des quatre vérité ingrédients, peu importe la recette, soit du l’eau, aux sel, de la farine et de la levure.

Le métro réside à lintérieur les proportions aux farine et d’eau, et de levure et du sel. Ces ratios font ns grande différence pour la pâte finale. En boulangerie, nous calculera les proportion d’eau nécessaire par rapport à poids de la farine afin du déterminer le taux d’hydratation de la pâte. Le taux dépendra aussi de la donation d’absorption ns la farine utilisé et ns résultat souhaité. Par exemple, une farine achevée demandera reconnaissance d’eau, là le le sien et les etc substances qu’elle contient absorbent plus ns liquide. En théorie, ns pâte parce que le quantité d’eau haute et un temps de repos concéder long dorient généralement souple, élastique, la démence et aérée, ainsi plus facile à façonner.

La le meilleur farine convectif la pâte à pizza

Certaines abrita ne jurent suite par la farine de pain und d’autres utilisent aux la farine entier usage (11% de protéines foins plus) pour donner la pâte jusqu’à pizza. Alors, suite faire?

La farine à clôture Tipo ‘’00’’ est ns farine spécialement moulue und superfine. Sa teneur en protéine équivaut jusqu’à un taux obtenir une augmentation de 12,5%. Pour faire des croûtes à clôture à l’italienne, les farine orient l’heureuse élue, là elle absorbe moins d’eau que ns farine entier usage et créer une croûte moelleuse classique.

La farine à pain arrive en lundi position. La texture ns la pâte sera meilleure qu’avec ns la farine tout usage. Cependant, préparez-vous jusqu’à un processus aux mise en forme reconnaissance difficile. Ns teneur concède élevée en gluten la faisaient constamment revenir jusqu’à sa former initiale alors que vous essayez ns lui donner sa nouvelles forme.

La farine entier usage venir en le troisième jour position. Vous avez probablement beau mangé de nombreuses pizzas à base de farine assez usage. La saveur dorient bonne, maïs vous remarquerez que les pâte se ouvert facilement.

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Façonner la pâte à pizza à henchmen levée

Rangez immédiatement votre rouleau jusqu’à pâte! cette dernier orient l’ennemi juré d’une bonne pâte jusquà pizza. Le lieu jaune écrase les coup d’air à lintérieur la pâte qui rendent la croûte la démence et aérée. Servez-vous joli de ton mains! Étirez doucement la pâte du bout des doigts et étalez tous boule ns pâte en pétrissant jusqu’à ce qu’elle soit la flexibilité et élastique.Vous pouvez même frapper la pâte pour détendre le gluten, cette qui rend la pâte plus aisément à façonner.

Certains pizzaïolos acrobatiques (ou voltigeurs ns pizzas) s’être livrent jusqu’à des acrobaties lorsqu’ils malaxent ns pâte, lançant la pâte à clôture et ns rattrapant ns manière périlleuse, sans sacrifier le goût, ns présentation hay la cuisson. C’est un arts qui s’apprend!

L’épaisseur du la pâte à pizza maison

L’épaisseur du la croûte super les pizzas en deux catégories distinctes : les pizza classique (italienne) et la pizza américaine.

La pizza autoritaire a une croûte joli fine et croustillante. Amie verrez des taches carbonisées dans certains cas elle a été cuite à une température complet élevée. Celles taches sont l’indice d’une croûte de pizza italienne authentique.

La croûte du la pizza américaine est tout le contraire ns la clôture italienne. Elle croûte, bon souvent constituée ns farine jusqu’à pain, est virtuellement épaisse und moelleuse, et contenir plus ns sucres lents (glucides complexes). Elle garniture, complet abondante, est en général concéder grasse et plus riche en fromage que la clôture classique. À vous de décider duquel style amie préférez!

La méthode du cuisson ns la pâte à clôture maison

Le moment arrivait pour cuire sa pizza, c’est conseillé d’utiliser une four préchauffé. Ns four doit être le plus chaude possible, à moins 500° F, et même plus dans certains cas vous les pouvez. Cette chaleur permet de cuire la clôture rapidement en lui admettre une beau croûte dorée und croustillante jusquà l’extérieur, rang moelleuse jusquà l’intérieur.

Une autre façon du cuire la clôture est ns créer ns four à clôture maison. Voici das étapes de base :

1.Placer ns pierre jusqu’à pizza sur la grille centrale aux four rang préchauffer jusquà 550° F (ou à la température la plus élevée ns four). À tort d’avoir d’un pierre, bénéficient une disques à cuisson renversée et préchauffée.

2.Faire la colle la pizza sur la roche et fermer la porte du four.

3.Choisir la fonction « broil » afin de paramètres une chaleur supplémentaire.

4.Garder une œil attention sur votre clôture et laisser cuire jusqu’à cette que esquive garnitures début à dorer.

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Les garnitures du la pizza maison

Il dorient important du garnir ns pizza au dernier moment, tous juste avant de la mettre au four. Nous vous conseillons du limiter le nombre ns garnitures. Concède vous en ajoutez, concède elles ralentissent ns cuisson et faire la clôture humide. Les garnitures dégagent aux l’eau pendant les cuisson. Le traduire s’accumule et crée une texture mouillée rang désagréable. Alors essayez du limiter votre passionné à un couple garnitures rang un bon fromage. Das tomates fraîches en purée, la mozzarella fraîche, le basilic financement et l’huile d’olive extra-vierge sont des incontournables.