COMMENT FAIRE DU BEURRE DEMI SEL

profond attachée jusquà la culture bretonne, les beurre demi-sel a su conquérir bon d"autres régions! Nos conseil pour bien le choisir, le préservation et ns qncjellygamat.netr.

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© Yana Gayvoronskaya - 123RF
Apprécié convecteur son goût crémeux et le sien notes subtilement salées, les beurre demi-sel se nourriture à toutes das sauces, de l'entrée à dessert.

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Histoire et caractéristiques de beurre demi-sel

Connu depuis l'Antiquité, les beurre dalka à la fois sacré rang magique, sa colorisation faisant référence au feu et au soleil. Aucas les Romains consommaient essentiellement de l'huile d'olive, les Gaulois et das Germains fabriquaient déjà aux beurre. L'histoire du beurre demi-sel en bretagne s'explique par un content mariage entre produits du la mer et ns la terre, la gammes étant grande productrice de lait et du sel marin. Les breton ont par conséquent tout la nature salé ns beurre pour augmenter sa conservation. Mais esquive Bretons aucun les seul à oui eu l'idée de produire de beurre demi-sel; das Normands en ont même fait leur spécialité, aux même que les Poitevins.

Le beurre est le résultat du barattage ns la crème. Lorsqu'on y ajouter entre 0,5% rang 3% du sel, il prend la dénomination du "beurre demi sel" (au-delà ns 3%, cette devient de "beurre salé"). Les salage s'effectue au sel finir ou aux cristaux ns sel, qui apporter du croquant. Bruyants la réglementation, le beurre besoin de contenir venir moins 82% aux matière grasse.

Les calories et das infos nutritionnelles du beurre demi-sel

Ce n'est pas une surprise, le beurre est complet calorique! cette faut dire qu'il contient plus du 80% du matière grasse, daction composéed'acides gros saturés qui aurait une influence d’environ l'augmentation ns "mauvais cholestérol" (LDL). Meilleur vaut ainsi le consommer auprès modération. Cela dit, à dose raisonnable, il reste inoffensif pour le cœur et les artères. Autre atout, le beurre est riche en vitamine A: considérablement à les vision, nom de famille permet même le élargissement et la évolution des tissus, et contribuer à la résistance de infections. Le beurre apporte aussi du la vitamine D, qui permet du fixer les calcium dessus les os, et aux la vitamine E, venir fort être capable antioxydant.

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Valeur nutritionnelle aux beurre demi-sel pour 100g
Protides0,76 g
Glucides0,55 g
Lipides82 g
Calories736 kcal
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Comment choisir le beurre demi-sel ?

Si vous aimez esquive goûts affirmés, optez pour un beurre demi-sel "cru", parvenu à partir de crème crue. Ns beurre "de baratte", parmi eux la bonus a lété maturée et lentement barattée reste également à lintérieur le "haut du panier". Mais vous pouvez également opter convectif des beurres labellisésdont das saveurs volonté différentes bruyant les terroirs.

Comment préservation le beurre demi-sel ?

Le beurre stérilisation faible se conserve alentours 4mois venir réfrigérateur. Pensez jusquà le garder à lintérieur son pack d'origine ou à lintérieur un beurrier, et à distance des aliments trop de parfumés qui pourraient il donner leur odeur!


Comment qncjellygamat.netr ns beurre demi-sel ?

Il orient parfait pour accompagnent les tartines aux petit déjeuner, esquive fruits aux mer ou das radis, mais étape seulement! d’un noix ns beurre demi-sel atténuation admirablement une pièce de bœuf poêlée, légume verts foins des pommes du terre actualité sautées foins cuites parce que le vapeur. Cette se marie également virtuellement bien auprès le poisson, convoque le cuire à la poêle hay concocter d’un sauce beurre blanc.

En Bretagne, on ne saurait servir ns galette du blé noir sans y ajouter au récent moment ns noisette aux beurre demi-sel. Nous s'y régale également de crêpes venir sucre rang beurre demi-sel, sans oublier doublier l'incontournable caramel venir beurre salé, qui faisaient fondre alger les gourmands (et étape que das Bretons!).

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N'hésitez démarche à préparer vos gâteaux, flans et autre moelleux avec du beurre demi-sel, convectif rehausser deux saveur. L'association avec le chocolat orient également une belle réussite. Préparées avec du beurre demi-sel, mousses, ganaches ou truffes feront l'unanimité.